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オランダ長崎由来の「蘭麺」は、
文明開化で「卵麺」に
時は元禄。
はるばる西国長崎から江刺に来たキリシタン松屋十蔵。
オランダ人から習った卵を使う素麺「蘭麺」を商い評判に。
やがて明治のころ。
「鶏卵素麺」と名を変えていた蘭麺を、
岩手逗留中の板垣退助翁が「卵麺」と命名。
これが転じ今に至る、卵めん誕生の物語です。
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