3. 麺詰合わせ TU-3

岩手の名物、卵めんをご賞味ください。

『卵めん（らんめん）』は岩手の名物です。捏ね水の殆どが新鮮な卵で、あとは小麦粉、塩だけで作ったシンプルな麺です。卵色でコシが強く、そうめんと同様の方法でお召し上がりいただけます。その歴史は古く300年の伝統があるとされております。また板垣退助が大変好んだとされ名付け親だったと言われています。

弊社の卵めんは40年以上に渡り日本航空国際線の機内食にご利用頂きました。
ほんのりとした卵の甘い香りとしゃきっとした歯触りを是非お楽しみください。


卵めんの姉妹品 卵うどん

卵めん姉妹品の吉田製麺オリジナル「卵うどん」。
卵めん製法の一部を活かしながら、手打ちにも引けを取らないしなやかな食感と喉越しが良い、つるつると口当りが非常に滑らかな腰の強い麺です。
茹で伸びしにくい卵うどんは、冷やしたざるうどんはもちろん、鍋物としてお召し上がりもおすすめです。
※　この卵うどんで納豆で和える冷製和風パスタや明太子パスタ風にも良く合いますので一度お召し上がり下さい。

麺詰合わせ TU-3

カテゴリー
ギフトセット
販売価格：
3,024円（税込み）
商品コード
TU-3

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商品詳細

原材料 【らんめん】(小麦粉(国内製造)、鶏卵、食塩)
【つ ゆ】(しょうゆ(本醸造)、砂糖、食塩、かつおエキス調味料、米発酵調味料、かつおぶし(紛砕)、サバ削り節、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、くん液)、(一部に小麦・卵・大豆・豚肉を含む)、

卵うどん【め ん】(小麦粉(国内製造)、鶏卵、食塩)

【つ ゆ】(しょうゆ、砂糖、食塩、かつおエキス調味料、米発酵調味料、かつおぶし(紛砕)、さば削り節/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、くん液)、(一部に小麦・卵・さば・大豆を含む)
内容量 1,640g　卵めん200g×4、つゆ48g×6,卵うどん(めん90g×2,つゆ48g×2)×2袋
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存
製造者 (有)吉田製麺　TEL 0197-35-2719
岩手県奥州市江刺愛宕字朴ノ木220-1

※風味を逃がさない為に開封後は密閉し臭気物(石鹸・漬物・薬品等)の近くには置かないで下さい。
※本製品の製造ラインでは、そばを使用した製品も製造しています。

長崎から江刺岩谷堂（現奥州市）に伝えられた卵のめん

今から300年前、遠く長崎からキリシタン信者 松屋十蔵が岩手を訪れ、交易地として栄えた舟と蔵の町・江刺岩谷堂を永住の地と定めました。
十蔵はオランダ人から伝授された、鶏卵をふんだんに使った「蘭麺」を伝え、売りだしました。
明治の元老・板垣退助翁が来県、賞味の際「卵めん」と命名し、今に至ります。
素麺のように細く、しなやかでしゃきしゃきとした食感は受けつがれ、これがいまの「卵めん」（らんめん）のはじまりと伝えられています。


滋味ゆたかな味わいの究極めん

滋味とは、豊かで深い精神的な味わいを表します。
当店の卵めんは冷たいめんつゆはもちろん、熱い洋風スープや中華スープなどいろいろなレシピでお楽しみいただけます。懐石ふうに盛れば上質なおもてなし料理にも。
伝承300年の歴史に育まれた美味しさを心ゆくまでお味わいください。


無添加づくり300年

弊社の卵めんは小麦粉、食塩水、そして卵の３つだけで作っています。
保存料や着色料を一切使用しない全国でも希少な卵めんを専門とした製造所です。
小麦本来の美味しさに鶏卵の風味が加わって味わい深い素麺になっています。
箸で摘まんだ卵めんは、ほんのりと卵の甘い香りがして、噛むほどに旨味を感じられるそうめんです。
また、茹で伸びが遅い卵めんは、お鍋の〆や市販パスタの基を使った何んちゃって明太パスタもお勧めですので是非お試し下さい。


吉田製麺の卵めん ヒストリー